Mình có một thói quen lần nào ra Aha cũng auto gọi trà đào. Một phần đỡ phải nghĩ nhiều mà lại ngon hợp ý. Mình khá là mê các món đồ uống từ hoa quả ngâm và cũng tự mày mò làm như sấu, quất, mơ… Đây là lần đầu tiên mình thử sức làm món trà đào. Hay ăn thì lăn vào bếp. Kết quả thành công mĩ mãn. Mình chia sẻ cách làm với các bạn ngay đây. Let’s go.

Đầu tiên là nguyên liệu  làm đào ngâm gồm có:

  • 1,5 kg đào.

Lưu ý bạn chọn đào lai mận (vỏ nhẵn màu đỏ vàng, ruột màu vàng) để làm. Chọn quả đào cứng một chút, đào chín quá sẽ khó bổ. Mình cũng chưa thử với đào lông nhưng có vẻ cũng không hợp lắm. Đào lai mận là chuẩn nhất. Giờ đang là tháng 7 mùa đào, bạn ra chợ mua giá cũng rất hạt dẻ chừng 25k/kg thôi.

Xin giới thiệu đây là em Đào lai mận. Đặc điểm nhận dạng: Vỏ nhẵn, không lông. Màu đỏ vàng. Ruột vàng.
  • 500 gr đường

Bạn có thể dùng đường trắng hoặc đường đỏ. Ở bài viết này mình dùng đường đỏ vì đường đỏ tốt cho sức khỏe hơn và khi pha trà màu nước đường đỏ mix với màu trà nên kết hợp ok.

  • 3 quả quất

Bạn có thể dùng chanh thay quất. Vì mình thích mùi quất hơn nên bài viết này mình chọn quất. Nước cốt quất sẽ giúp cho vị ngọt đào ngâm được thanh hơn, không bị gắt.

  • Một âu nước sôi để nguội. Một thìa cà phê muối hột.

Thực hiện

Bước 1: Làm sạch và sơ chế đào

Đào mua về rửa sạch, để ráo nước.

Chuẩn bị 1 âu nước sôi để nguội pha với chút muối để đào không bị thâm sau khi bổ.

Khi đào đã ráo nước, bạn bổ đào ra làm 4 (bổ múi cau). Nên bổ ra làm 4 vì đào mận ở nước ta khá là nhỏ (không được to như đào ngâm sẵn trong hộp mà các quán hay dùng). Bổ làm 4 giúp miếng đào vừa ăn và không bị nát nữa.

Quy trình bổ đào để không bị nát: Đào bổ múi cau trước rồi mới gọt vỏ. Sau đó ngâm vào âu nước muối chuẩn bị từ trước.

Lưu ý khi bổ đào bạn vẫn để vỏ rồi khi bổ xong mới gọt vỏ. Làm như vậy miếng đào sẽ nguyên vẹn mà không bị bầm, nát.

Ngâm những miếng đào vừa cắt gọt vào âu nước muối.

Bước 2. Chuẩn bị nước đường

Lấy khoảng 150gr đường cho vào nồi đun thành màu cánh rán. Chú ý không dùng đũa khuấy khi đang thắng đường.

Khi đường thắng đã đủ độ. Đổ vào nồi 300-350ml nước cùng với 250gr đường còn lại vào đun sôi.

Bước 3: Luộc đào

Khi nước đường đã sôi. Vớt đào đang ngâm nước muối ra rồi cho vào nồi nước đường.

Đợi hỗn hợp đào và nước đường sôi trở lại. Giữ sôi trong vòng 3-5 phút (không nên luộc quá lâu đào sẽ bị nát, mất ngon).

Nào ta đun, ta đun. Nhưng nhớ đun sôi 3-5 phút thôi nghe bà con. Cố quá là quá nhũn đó :))

Tắt bếp, vớt đào ra bát để nguội.

Vắt 3 quả quất lấy nước cốt hòa với nước đường rồi để nguội.

Khi nước đường và đào đã nguội. Xếp đào vào trong hũ rồi đổ nước đường vào.

Lưu ý bảo quản đào ngâm trong ngăn mát tủ lạnh (Cái này nhớ nha, quên là đi tong hộp đào đó). Nước đào ngâm mình để trong tủ 1 ngày là đã có thể mang ra xài rồi.

Bước 4: Pha trà đào

Sử dụng trà đào gói (mình mua của Cozy). Ngâm túi trà trong nước nóng chừng 10-15 phút.

Pha nước trà túi lọc với nước đào ngâm (nếu bạn muốn uống ngọt hơn thì có thể pha thêm chút đường – tùy khẩu vị của bạn).

Bỏ vài miếng đào ngâm vào cốc. Bỏ đá viên vô, vậy là bạn đã có một cốc trà đào ngon như ngoài hàng rồi. Trà thơm mùi đào (chủ yếu là từ trà túi lọc ấy mà)). Vị ngọt, chua dịu. Miếng đào thì mềm mềm, giòn giòn. Nói chung giải khát kết hợp ăn rất là phê pha.

Kết quả thành phẩm: Đào ăn mềm nhưng vẫn có độ giòn, không mềm nhũn.

Quy trình uống trà đào: Pha trà – Bỏ đá – Sống ảo và Chén :))

Đôi lời nhắn nhủ

Đến lúc làm xong mình thấy: Ô hóa ra làm cũng đơn giản nhỉ? Vậy mà trước giờ mình cứ nghĩ khó nên không thử. Mỗi lần thèm lại phải lọ mọ ra quán uống.

P/s: Tada, vậy là chúng ta đã đi hết tất tần tật kinh nghiệm làm trà đào của mình rùi. Hè này đã có thêm món mới để giải khát. Cảm ơn bạn đã đọc bài. Chúc bạn thành công <3